Recetas de cocina y tequila Sauza Silver Panini Costeño

Te recomendamos para maridar con un buen tequila Sauza Silver ® este platillo de tinga de camarones en crostini de especias que se sirve para 4 personas y se prepara en aproximadamente 45 minutos.

Panini Costeño:

Ingredientes:

• Caldo de pescado 1 l
• Camarones cocidos picados 450 g
• Cebolla morada 2 pzas.
• Aceite de oliva 2 cdas.
• Laurel 2 hojas
• Puré de jitomate 200 ml
• Chile de árbol seco 50 g
• Ajo en láminas 15 g
• Romero fresco picado 1 manojo
• Perejil 1 manojo

Ingredientes para la presentación del platillo:

• Pan ciabatta 2 pzas.
• Rebanada de queso gouda 4 pzas.
• Crema de frijol 100 g
• Crema de leche 100 g
• Aguacate en rodajas 1 pza.
• Tomate en rodajas 1 pza.
• Lechuga picada al gusto

Procedimiento de preparación del platillo:

En un caldo de pescado bien sazonado, cocinar los camarones para posteriormente retirarlos y picarlos. Saltear la cebolla con el aceite de oliva, ajo y chile seco en rodajas y por último las hojas de laurel. En cuanto las hojas están doradas, agregar el puré de jitomate. Agregar los camarones, el romero picado y el perejil picado.

Cortar una ciabatta al medio y quitar la migaja. Sobre una mitad del pan, agregar una cama de crema de frijoles, en la otra tapa incorporar la crema y la rebanada de queso. Por último agregar la mezcla de camarones (caliente preferentemente) y armar el panini con el aguacate, el tomate y la lechuga picada en trozos.

Presentación del platillo:

Sobre un platón disponer el panini cortado en rectángulos delgados. Acompañar con salsa mexicana.

¡Buen provecho!

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