Todo sobre el Tequila

¿Estas buscando volverte un experto en el tequila? Conoce todo lo que hay que saber sobre este tema para...

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Notas del tequila

Los aromas del tequila, la importancia de la fermentación

La importancia del proceso de fermentación en la producción de bebidas espirituosas está claramente establecida y reconocida, aunque casi siempre limitada a la transformación de azúcares en alcohol etílico; sin embargo, rara vez se reconoce el papel que juega la fermentación de mostos en la formación del perfil sensorial de las bebidas. En esta nota comentaré sobre los compuestos que se generan en este proceso crítico y su contribución a los aromas del tequila.

Aromas del tequila

   ¿Sabías que el sentido del olfato es el más importante en la cata? Muchos de nosotros creemos...

Notas del tequila Sauza a fruta fresca

Mucha gente me pregunta sobre las características sensoriales de los tequilas de Casa Sauza. Para...