CÓMO SE TOMA EL TEQUILA

1 CLASES

Lo primero que tienes que conocer de los tequilas son sus variedades según el proceso de maduración que se clasifican en las clases abajo descritas. Cada clase tiene un color y notas distintas 

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Blanco / Plata

Usualmente son los tequilas considerados más puros pues su contacto es mínimo o nulo con la madera.

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Jóven / Oro

Esta clase de tequila pueden ser una mezcla de tequila blanco con reposado o tequila blanco con añejo.

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Reposado

Producto susceptible de ser abocado. Se madura en pipones o barricas  por un periodo mínimo de 2  a 12 meses

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Añejo

Producto susceptible de ser abocado. Periodo de maduración en barricas de roble o encino de 12  a 36 meses.

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Extra-Añejo

Extra Añejo

Producto susceptible de ser abocado. Maduración en  barricas de madera de roble o encino de por lo menos 3 años.

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Cristalino

Cristalino

Texto por ser aprobado por experto ser abocado cuyo periodo de maduración en contacto directo con la mader.

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2 CATEGORÍAS

Existe mucha confusión e ideas erróneas sobre las diferencias entre un tequila mixto o tequila y un tequila cien por ciento de agave. ¿Cuál es mejor y cuales diferencias existen entre uno y otro?

Este es un acuerdo que se tomó en la industria tequilera junto con el Consejo Regulador del Tequila.

Esta categoría se basa en el tipo de azúcares que se utilizan en el destilado.

100-POR-CIENTO-AGAVE

TEQUILA 100%

En el caso del tequila 100% Agave, todas las azúcares que se fermentan provienen del agave Tequilana Weber, variedad Azul.

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TEQUILA

TEQUILA

Por lo menos el 51% de los azúcares son provenientes del agave, complementando el resto con azúcares de otra fuente.

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3 NOTAS Y PERFIL SENSORIAL

Descubre cuáles son las notas principales de cada tequila y en qué parte del proceso se adquieren. La combinación de estas características son las que dan el perfil sensorial de cada tequila. Con esto podrás conocer cuál es el mejor tequila dependiendo del gusto específico de tu paladar.

Campo Agave, Corte 6

NOTAS

PRIMARIAS

Notas provenientes de la materia prima como el agua y el agave.

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destilado agave alambiques

NOTAS

SECUNDARIAS

Notas que surgen en los procesos de fermentación y destilación

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Barricas-frontal

NOTAS

TERCIARIAS

Notas que se adquieren en el proceso de añejamiento.

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4 CATADO

Descubre la manera correcta de catar los tequilas. Saber distinguir las notas, aromas y sabores de cada tequila harán que puedas disfrutar más y seleccionar los que vayan con tu paladar.

5 MARIDAJE

Mezclar los sabores de los tequilas con alimentos hará que tengas una experiencia culinaria completa. Descubre cuáles son los platillos que combinan mejor con cada clase de tequila.

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ENTRADAS

Los tequilas blancos.

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platillo restaurante parrillada tuetanos y frijolitos

PLATOS FUERTES

Los tequilas añejos.

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platillo cueva de don cenobio postre

POSTRES

Tequilas extra añejos.

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6 MIXOLOGÍA

 El arte de la mixología mezcla aromas, colores y texturas en formas creativas para dar formas a cócteles que amplían la gama gustativa y las formas de tomar tequila. Descubre cómo puedes crear nuevas experiencias a tu paladar.

7 Porqué los tequilas de Casa Sauza son distintos

Somos la gente que ha logrado la evolución al tequila más puro.