Platillos con Tequila Hornitos: Hornitaco Sauza

Descubre esta receta para maridar con tequila Hornitos. Un delicioso Taquito fresco de lechuga y arrachera a la pimienta verde con salsa Sambal de coco y cilantro con mermelada de jalapeño. Se prepara para 2 personas en aproximadamente 60 minutos. Esperamos la disfrutes.

Hornitaco Sauza

Ingredientes:

• Arrachera marinad 400 g
• Aceite de ajonjolí 60 ml
• Hojas de lachuga romana 6 pzas.
• Salsa de soya 100 ml
• Pimiento rojo y amarillo asado en tiras 100 g
• Ingredientes de salsa Sambal seca
• Coco rallado 160 g
• Chile da árbol 2 pzas.
• Semillas de cilantro 40 g
• Pimienta verde 1 cda.
• Cilantro fresco 100 g
• Jengibre en polvo 1 cda.
• Comino en polvo 1 cda.
• Ingredientes mermelada de jalapeño
• Chile jalapeño sin semillas desvendado 200 g
• Azúcar morena 200 g
• Agua 100 ml
• Zumo de limón media pieza
• Naranja (ralladura) un cuarto de pieza
• Sal de mar al gusto

Preparación del platillo:

Colocar en una sartén caliente el aceite de ajonjolí y cocinar la arrachera al punto deseado, condimentar con sal y cortar en tiras finas.

Preparación salsa Sambal:

Moler en un procesador de alimentos todos los ingredientes de la salsa Sambal y reservar.

Colocar en una cacerola el chile jalapeño cortado en cuadritos junto con el azúcar y el agua. Cocer a fuego lento removiendo hasta lograr una consistencia de mermelada. Al finaliza sazonar con jugo de limón y cáscara de naranja (ralladura).

Hidratar las hojas de lechuga en agua caliente. Ya manejables se barnizan con salsa de soya. Colocar en ellas la arrachera, los pimientos y encima el coco. Enrollar a manera de sushi.

Presentación del platillo:

Colocar en un plato los tacos cortados de forma inclinada y por los 2 la mermelada. Decorar con ramitas de cilantro.

¡Esperamos lo disfrutes!

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