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Recetas de Cocina Mexicana y tequila. Salpicón de mi Amá

[fa icon="calendar"] 20-nov-2017 12:08:57 / por Karina Sánchez

Karina Sánchez

Prepara esta platillo delicioso que es una mezcla de carne de res con vegetales. Es una receta fresca y nutritiva y su presentación la hace muy atractiva para acompañar con un tequila Sauza 100 años reposado®. Se prepara en 45 minutos y es para 2 personas.
salpicón de mi amá receta mexicana con tequila sauza

1 Ingredientes:

  • Salpicón Falda de res [300 g]
  • Cebolla morada [50 g]
  • Jitomate bola {200 g]
  • Chile Chipotle [1 cda]
  • Orégano fresco [1 ramita]
  • Presentación Tortilla de maíz azul [3 pzas]
  • Poro [1/2 pza]Sal de grano [al gusto ]
  • Aceite de oliva [3 cda.]
  • Salsa de soya [10 ml]

2 Procedimiento para preparar el SALPICÓN DE MI AMÁ:

Preparación del Salpicón:

Cocer la carne (falda de res) en agua con sal hasta que esté suave, deshebrar y reservar. Cortar la cebolla en rodajas o tiras y reservar. Licuar el jitomate, el Chile chipotle y el orégano. Reservar.

Calentar una olla con un poco de aceite y agregar la cebolla, dejar que caramelice y agregar la mezcla de jitomate. Cocinar hasta que reduzca el volumen a la mitad e incorporar la carne, el aceite de oliva y la salsa de soya.

Por último rectificar sazón con la sal de grano. Cortar la tortilla en cuadros y freír en el aceite hasta que esté crocante, escurrir bien y reservar.

Cortar el poro en tiras de 10 cm de largo y freír en aceite a temperatura media hasta que esté crocante, teniendo precaución de no quemarlo.

3 Presentación:

Colocar la carne sobre las tostadas de maíz azul y coronar con el crocante de poro.

Acompáñalo con un tequila Sauza 100 años reposado para que hagas una combinación perfecta de maridaje.

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Temas: Recetas de cocina y tequila

Karina Sánchez

Escrito por Karina Sánchez

Relaciones Públicas y Marketing Industrial