¿Qué es un Tequila Premium o Extra Premium?

La categoría de tequilas premium y extra premium está ganando cada vez más popularidad entre los amantes de esta bebida icónica de México. Pero, ¿qué define exactamente a un tequila como premium o extra premium? A continuación, exploramos las características y los procesos que distinguen a estos tequilas de alta calidad.

Características de un Tequila Premium

1. Calidad del Agave: Un tequila premium se elabora con agave azul tequilana Weber de la más alta calidad. Este agave se cultiva en regiones específicas de México, y solo los mejores ejemplares se seleccionan para la producción de tequila premium.

2. Métodos de Producción Tradicionales: La producción de tequila premium a menudo implica métodos tradicionales que se han utilizado durante siglos. Esto incluye el uso de hornos de mampostería para cocer el agave y molinos de tahona para triturarlo, lo que ayuda a preservar los sabores naturales del agave.

3. Proceso de Destilación Cuidadoso: La destilación se realiza con gran cuidado para asegurar la pureza y calidad del tequila. Los tequilas premium suelen destilarse al menos dos veces, eliminando las impurezas y logrando un perfil de sabor más suave y refinado.

4. Maduración en Barricas de Roble: Muchos tequilas premium se maduran en barricas de roble durante un período que varía desde varios meses hasta varios años. Este proceso añade complejidad y profundidad al sabor del tequila, con notas de vainilla, caramelo y especias.

Características de un Tequila Extra Premium

1. Selección de Barricas Especiales: Los tequilas extra premium se maduran en barricas especiales. En algunos casos estas barricas son  seleccionadas y han sido utilizadas previamente para otros licores, como bourbon o vino, lo que aporta una capa adicional de sabor y carácter.

2. Mayor Tiempo de Maduración: Estos tequilas se maduran por períodos más largos, a menudo más de tres años, lo que permite que el tequila desarrolle una mayor complejidad y riqueza de sabor..

3. Proceso de Filtración Avanzado: Algunos tequilas extra premium, como los tequilas cristalinos, pasan por un proceso de filtración adicional que les da una claridad excepcional y una suavidad inigualable, sin perder las características durante la maduración.

Innovación y Sustentabilidad en la Producción de Tequilas Premium

Marcas como Casa Sauza están a la vanguardia de la premiumización del tequila, combinando innovación con prácticas sostenibles para producir tequilas de alta calidad.

• Innovación en Procesos: Casa Sauza utiliza tecnología avanzada en sus procesos de destilación y maduración, asegurando que cada botella de tequila premium ofrezca una experiencia única. Esto incluye técnicas de filtración especiales para producir tequilas cristalinos que combinan la suavidad de un tequila blanco con la riqueza de un añejo.

• Cuidado del Medio Ambiente: La sostenibilidad es una prioridad para Casa Sauza. Implementan prácticas ecológicas en toda su cadena de producción, como el cuidado del agua y la reducción de emisiones de carbono, lo que refuerza su compromiso con el medio ambiente y las comunidades locales.

Ejemplos de Tequilas Premium y Extra Premium de Casa Sauza

• Tres Generaciones Añejo Cristalino: Un tequila que combina el proceso de maduración con una filtración especial para lograr una claridad y suavidad excepcionales, sin perder la complejidad de los sabores añejos.

• Hornitos Black Barrel Añejo: Este tequila se madura en barricas de roble carbonizadas, lo que le confiere un perfil de sabor único con notas de whisky, ideal para los amantes de los licores con carácter.

Un tequila premium o extra premium no es solo una bebida; es una obra maestra de la artesanía tequilera. Desde la selección del agave hasta los métodos maduración y de producción, cada paso del proceso está diseñado para ofrecer una experiencia de sabor inigualable. Casa Sauza, con su compromiso con la calidad y la sostenibilidad, continúa liderando la premiumización del tequila, ofreciendo productos que deleitan a los paladares más exigentes.