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Pollito Tatemadito platillo con tequila

[fa icon="calendar"] 22-oct-2017 11:44:16 / por Karina Sánchez

Karina Sánchez

receta pollo tatemado casa sauza

La cocina mexicana nos brinda un gran maridaje y combinación de sabores. Descubre esta deliciosa receta a base de tequila y un delicioso pollo a la parrilla. Tiempo de preparación de 45 minutos. Esta receta está planeada para 4 platillos.

Ingredientes:

  • 100 Años ® Reposado 100 ml
  • Pechugas de pollo 4 pzas
  • Sal al gusto
  • Aceite de aguacate al gusto
  • Mantequilla 50 g
  • Poro en rodajes 3 pzas
  • Ramitas de romero* 50 g
  • Cebollín* 50 g
  • Tomillo fresco* 50 g
  • Orégano* 25 g
  • Semillas de hinojo 1 cdita.
  • Crema de leche 100 ml
  • Miel de agave al gusto

Guarnición:

  • Hinojos 5 pzas
  • Orejones 250 g
  • Sal y pimienta blanca recién molida al gusto

Cuscús:

  • Agua hirviendo 200 ml
  • Cuscús precocido 200 g
  • Aceite de oliva al gusto
  • Tomates secos de lata 6 pzas.
  • Cebolla cambray 2 pzas.
  • Ramitas de perejil fresco al gusto
  • Jugo de limón al gusto
  • Hojas de espinaca grandes 2 pzas.

Preparación del platillo:

Dorar la pechuga sazonada con sal por todos los lados en un sartén con un poco de aceite de aguacate. Terminar cocción en horno o a temperatura baja en la sartén y reservar.

En la misma sartén donde se doró el pollo colocar la mantequilla y un poco de aceite de aguacate, incorporar el poro cortado en rodajas y todas las hierbas* con las semillas del hinojo. Cocinar hasta que los ingredientes suavicen. Con cuidad de no flamear agregar 100 Años® Reposado y dejar a fuego muy bajo por 20 minutos.  Incorporar la crema de leche (tibia), hervir unos minutos y retirar del fuego. Antes de servir emulsionar con miel de agave.

Preparación de la guarnición:

Cortar los hinojos y los orejones en rodajas de 1 cm de espesor. En una sartén limpia dorar por ambos lados con la mantequilla y un golpe de aceite de aguacate. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Preparación del cuscús:

Colocar en un recipiente el cuscús con el agua hirviendo, dejar reposar 10 minutos. o hasta que absorba el líquido. incorporar la cda. de aceite de oliva para sazonar. Cortar el tomate seco en tiras y picar el tallo de la cebolla cambray agregando el perejil. Incorporar la mezcla al cuscús y homogeneizar. Sazonar con un poco más de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Presentación del platillo:

Servir el pollo con su salsa y los orejones en forma pareja y en cortes diagonales. Acompañar con la salsa de un lado y el cuscús del otro. Decorar con las hojas de espinaca.

Espero esta receta te sirva para que seas un anfitrión excepcional y des gusto a tus invitados con este platillo.

Si quieres saber con qué platillos maridar tus tequilas, lee el siguiente artículo.

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Temas: Maridaje, Recetas de cocina y tequila

Karina Sánchez

Escrito por Karina Sánchez

Relaciones Públicas y Marketing Industrial