TPM en Sauza, Entrevista al Ing. Alvarado, Gte. de Envasado. (Parte 2)

En la primera parte de esta entrevista, se habló sobre el Ingeniero Alvarado y su trabajo en Sauza, así como sobre los orígenes de la implementación de TPM en esta empresa.

En esta segunda parte hablaremos sobre los temas que quedaron pendientes:

• La situación actual de la estrategia de TPM: los resultados tangibles
• El valor de la gente para Sauza: Great Place To Work
• Proyección a futuro con TPM

Resultados de hacer TPM

De lo que podemos resaltar es lo siguiente: En términos de productividad, hablamos de mejoras en:

1. Cajas por persona
2. Eficiencia
3. Averías

Si hablamos de cajas por personas, cuando empezamos estábamos hablando de 1,500 cajas por persona, en un determinado tiempo. Hoy en día la gente hace 12,000 cajas por persona. Eso es productividad.

En términos de eficiencia, nosotros considerábamos que nuestra eficiencia era del 95% cuando reportábamos este indicador al corporativo. Bajo los términos de Japón, hicimos el re-cálculo ¡y resulta que estábamos en el 15%! Hoy en día tenemos una eficiencia del 72%, así terminamos en el 2018. Hemos incrementado 5 veces nuestra productividad siendo más rentables. ¿Qué significa más rentables? Hemos mejorado nuestro costo por caja un 30%. Se dice muy fácil pero ¿qué industria te dice que reduce su costo por caja en un 30%? yo creo que es algo difícil de lograrse.

Por último, hablemos de Averías. Son paros mayores a 15 min. Hace 11 años teníamos un promedio de 2,900 averías promedio al año -paros mayores a 15 min- y el año pasado terminamos en menos de 20, ¡menos de 20 averías! Esto nos pone un reto más alto porque cada año estamos bajando el 50% a este tipo de fenómenos o eventos que llamamos fallas o averías.

Lo mas retador, y quiero señalar esto, es que TPM no es para despedir gente, sin embargo, ha sido una estrategia de negocio que no tiene nada que ver con TPM. Cuando empezamos este viaje en Sauza, el personal sindicalizado operativo del área de envasado lo conformaban 80 personas. ¡Hoy en día son 30 personas! 30 personas que tienen una autonomía, un perfil mas definido. Es por esto que hemos denominado ahora a nuestros operadores, Técnicos de Envasado. Hemos cambiado su nombre porque las cosas que hace, ya no son nada más operar, sino que realizan toda una gestión autónoma.

Para mi, el indicador que mas me llena de orgullo es el indicador del Great Place To Work (GPTW), porque va de la mano con todo lo anterior. ¿Cómo es posible que reduces tu plantilla en más del 50%, cuadruplicas la productividad, y además, la gente esta contenta? A través de un organismo ajeno a Sauza: GPTW.

TPM y Trabajar con la gente

Cuando llegamos a implementar TPM aquí en Sauza, aprendí, observé que la gente aquí tiene costumbres, tradiciones y culturas muy arraigados, que si tu los quieres cambiar, vas a encontrar un rechazo, pero que, si tú esa cultura, la diriges o la enfocas hacia una mejor forma de trabajo, mucho más sencilla, donde la gente disfrute en el día a día, tienes a la gente bien enganchada.

Lo que hemos hecho primeramente para poder llevar a cabo este sistema, es ganarnos la confianza de la gente. Los resultados que hemos obtenido en estos 11 años han sido muy satisfactorios y podemos decir que competitivos. ¿Qué significa esto? El reto principal de trabajar con la gente, con la gente de envasado.

Estamos bien convencidos de que el trabajar en Casa Sauza tiene un qué y un cómo.

• El qué te lo da TPM,
• El cómo significa el trabajar esos comportamientos, esas actitudes con la gente, esos desacuerdos. El llegar a un acuerdo a través de una comunicación basada en el día a día de la operación y en obtener resultados satisfactorios.

Para mí en esas dos partes yo puedo resumir lo qué ha significado para mí el trabajar en Casa Sauza: el qué y el cómo. Obviamente si la gente esta bien, por supuesto que los indicadores van a salir solitos.

Hoy en día yo soy lo que soy, gracias a mi gente. Hablo de los reportes directos, hablo de los jefes de área, hablo de los operadores. Creo que para mí es algo satisfactorio el que yo me pueda ir a mi casa y saber que estoy en manos de ellos. Ellos hacen la producción, paran la línea, hacen el cambios de formato, hacen todo el gerenciamiento y yo estoy en sus manos porque ellos liberan el producto cuando antes, todo era supervisión.

En otras palabras, le llamamos empowerment, les damos el poder y permitimos que todo pase por su firma, para que el operador decida y tenga voz propia. Eso para mí se llama autonomía y el ver que las líneas de producción corren mientras el operador está usando una computadora, está usando una tableta, está entendiendo el principio de funcionamiento, o está liberando producto sin defecto, ¡híjole! creo que es una verdadera satisfacción. Ha habido un cambio en la cultura de trabajo de la gente, no la hemos cambiado, ha habido un cambio en la mejora de cultura de la gente.

Creo que la industria tequilera, empresas grandes o chicas, reconocen a Sauza como un generador de potencial humano y de conocimiento. Hoy en día puedo decirles que Casa Sauza es referencia a nivel de productividad y de sistemas de producción. Tenemos las puertas abiertas, antes estaban cerradas. Hoy en día hemos recibido empresas grandes y chicas con el objetivo de intercambiar esas buenas prácticas. Estamos convencidos de que el hecho de abrir las puertas no significa una fuga de conocimiento, porque hemos aprendido que lo mas difícil de replicar es precisamente el que la gente haga las cosas. Y aunque tengas un libro que se conoce como el libro de TPM, o la “biblia” del TPM, la gente no va a cambiar si antes primero no se cambia el sistema de liderazgo, el sistema de comunicación, el sistema de gerenciamiento en todos los niveles. Creo que eso es lo más difícil de hacer.

Great Place To Work y Sauza

Recuerdo que antes ni siquiera aparecíamos en la lista de los 100. Hace como 3-4 años aparecíamos en el lugar 100, después brincamos al 59, avanzamos al 29 y hoy en día estamos en el lugar número 2, que significa que de todas las empresas en México, la empresa número 2 para trabajar con las mejores condiciones de un GPTW, es Sauza.

Aunque tengas resultados, condiciones, retos diferentes, ésto significa que la gente está contenta, está a gusto. Y lo puede expresar a través de una encuesta validada por este organismo de GPTW. Como lo he mencionado antes, para mí ese es uno de los indicadores que más me llena de orgullo.

Proyección a futuro

A mi me gustaría que Sauza en los próximos años (estoy hablando del 2025) trascendiera no nada más en campo, que trascendiera no sólo como industria tequilera, sino como una de las industrias de bebidas espirituosos a nivel mundial con las mejores practicas en términos de productividad, calidad, seguridad, pero siendo la industria tequilera en México denominada Casa Sauza el benchmarking a nivel mundial. No sólo en la parte del continente Americano, sino también con nuestra parte matriz, con la parte que trabaja en Japón.

A mi me encantaría que las autoridades de Japón vinieran y aprendieran. Antes me llamaba mucho la atención el compartir mis recursos, que fueran a otras partes del mundo a compartir prácticas, ahora ya no. Porque de repente hacemos que la gente se acostumbre a que le hagan las cosas. Creo que es más importante cuando un extranjero viene a tu casa y puede ver las cosas que pueden ser replicables o pueden ser copiadas para poderlas implementar en sus plantas y mejorar.

Me gustaría que en el 2025… hoy una línea de producción opera con 6 técnicos de envasado, hace 11 años con 22, y en el 2025, esperamos que opere con 3 personas. Este es mi sueño, y me gustaría que la misma gente que esta ahorita, son 30 operadores de envasado, sean los mismos que estemos en el 2025, pero ya no en la misma posición sino haciendo actividades con un perfil mas alto.

Con estas palabras terminó nuestra entrevista con el Ingeniero Alvarado. Le agradecemos el tiempo que nos regaló para compartirnos su experiencia. Si quieres conocer más sobre TPM en Sauza, te invitamos a que descargues nuestro Ebook gratis. En él encontrarás todo lo que se ha publicado en nuestros blogs respecto a este interesante tema.

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