Procesos del Tequila

Antonio Alvarez

Antonio Alvarez
Líder Especialista en Sistemas de Calidad y Documentación.

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Norma ISO en Casa Sauza: La información documentada en los puntos de uso

[fa icon="calendar'] 05-may-2018 6:00:00 / por Antonio Alvarez

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Con la responsabilidad de mantener las certificaciones ISO, en Casa Sauza nos hicimos conscientes de que los documentos no son suficientes, el personal que realiza las actividades con impacto en la calidad e inocuidad del producto, el medio ambiente o la seguridad y salud en el trabajo requiere conocerlos y aplicarlos

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Las prácticas de control de documentos en las organizaciones

[fa icon="calendar'] 25-oct-2017 8:00:00 / por Antonio Alvarez publicado en Administración y Gestión Visual

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En mi trayectoria laboral siempre me fue grato recibir la responsabilidad de actividades de alta importancia para la organización, este fue el caso de la Implementación de un Sistema de Administración de Calidad. Primero en los laboratorios y posteriormente en las actividades de producción y envasado de tequila. Una tarea de apariencia simple puesto que Casa Sauza contaba con bastante información documentada después de haber trabajado con los criterios del “Premio Nacional de Calidad” donde participó en 1992.

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¿El Control de Documentos aplica solo por mantener una Norma ISO?

[fa icon="calendar'] 31-mar-2017 9:41:02 / por Antonio Alvarez publicado en TPM, Mejora Continua, ISO

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Todo bajo Control, a todos nos gusta el orden y limpieza.

En una misma empresa, entorno social como la escuela y la universidad o en la familia, es posible encontrar desorden en un grupo de personas o impresionarse con la creatividad de otros. Si una persona lo puede lograr ¿Por qué los demás no? A lo largo de mi trayectoria el Control de Documentos ha sido un elemento común en diferentes entornos, así pasé por las diferentes etapas de mi educación en las aulas y mi trabajo en el ámbito profesional como Ingeniero Químico.

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ISO 9001 en Producción de Agave

[fa icon="calendar'] 02-mar-2017 9:35:07 / por Antonio Alvarez publicado en ISO

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Agave de calidad para la producción del mejor tequila, ¡El Tequila Sauza! Como parte de la estrategia de Tequila Sauza, desde enero del 2015 la Alta Dirección tomó la decisión de que el proceso de Producción de Agave, que tiene como objetivo asegurar el abasto, la calidad y el costo de la materia prima Agave, cuente con un sistema de gestión que cumpla con los altos requerimientos establecidos en el sistema de certificación ISO 9001. De esta manera se estarían homologando los criterios de aseguramiento de calidad que desde 1998 ya se tienen para los procesos de Producción de Tequila ejecutados en la destilería “La Perseverancia”.

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La Mejora Continua en Casa Sauza. ISO 9001

[fa icon="calendar'] 18-oct-2016 8:00:00 / por Antonio Alvarez publicado en Mejora Continua, ISO

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En una industria y en un proceso desconocido ¿Cómo recomendar solución a un problema de calidad sin conocerlo?

Hasta octubre de 1994, jamás había tenido el regalo de estar en un ambiente tequilero, entonces tuve la oportunidad de entrevistarme con el  Director General de Tequila Sauza, en su oficina en la Cd. de Guadalajara Jal.; aún resuena en mis oídos aquella pregunta con claridad, siento que estoy sentado frente a él y miró su rostro sonriente, amable e inquisitivo: Tenemos algunos problemas de Calidad en Tequila, ¿Qué podemos hacer para resolverlos?

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ISO 9001 Una alternativa para mejorar el desempeño de la organización

[fa icon="calendar'] 04-oct-2016 8:00:00 / por Antonio Alvarez publicado en Mejora Continua, ISO

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El día de hoy tengo la satisfacción de decir que tengo 22 años trabajando para Tequila Sauza, en mis inicios la lista de productos era muy reducida, con el Liderazgo del nivel estratégico y la sapiencia de los maestros del proceso, en equipo sacamos al mercado la marca del “Cien Años”; su calidad, bajo costo y las estrategias de mercado lo convirtieron en uno de los puntales de la economía de la Organización en ese momento.

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ISO 9001 ¿Por qué implementar una norma?

[fa icon="calendar'] 03-oct-2016 11:30:09 / por Antonio Alvarez publicado en Mejora Continua, ISO

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Dentro de la empresa, lo que sucede y se observa se considera normal; ese es el problema que no permite mejorar.

Cuando egrese de la universidad como Ingeniero Químico lejos estaba de imaginar que los verdaderos retos en la industria no se estudian en los libros de ciencias o mediante la formación y sabiduría que mis maestros trataron de transmitir.

En 1988, en mi primer día de trabajo en la industria estaba deseoso de aplicar todas aquellas fórmulas y algoritmos aprendidos en el aula, pronto fui instruido en mis funciones y objetivos, sin embargo, con el tiempo me di cuenta que las aportaciones valiosas son aquellas pequeñas mejoras en donde todo se consideran como normal.

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