Procesos del Tequila

Cesar Martínez

Experto en procesos de campo

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Formulación y fermentación de mostos para tequila

[fa icon="calendar'] 31-oct-2017 23:30:00 / por Cesar Martínez publicado en Mejora enfocada

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La importancia del proceso de fermentación en la producción de tequila es claramente establecida y reconocida, sin embargo, rara vez se reconoce el papel que juega la formulación de mostos en su buen desempeño. En este blog hablaré sobre la íntima relación que existe entre la formulación de mostos para tequila y las condiciones que favorecen o entorpecen una fermentación de calidad.

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Optimización de azúcar de agave para producción de Tequila

[fa icon="calendar'] 02-may-2017 8:00:00 / por Cesar Martínez publicado en Extracción del Tequila

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