Descubriendo los Secretos Detrás de los Tequilas Premium de Casa Sauza

Entrevistamos a Víctor Martínez Quezada, Director del Heritage Center y Embajador Global de Espirituosos de Agave en Casa Sauza, quien nos revela qué hace únicos a los tequilas premium de esta emblemática casa tequilera. A través de sus respuestas, descubrimos cómo la marca combina tradición, innovación y responsabilidad social para crear productos excepcionales.

Calidad y Tradición: La Esencia de Casa Sauza

Casa Sauza se distingue en el mercado por ofrecer productos de calidad superior y un sabor consistentemente excepcional. Tequilas como Tres Generaciones y Hornitos han consolidado su posición gracias al legado familiar que se extiende por más de 150 años. Este legado incluye entrega, compromiso y dedicación, generación tras generación, lo que garantiza un sabor auténtico y memorable.

Innovación y Sostenibilidad en Cada Gota

Martínez señala que la evolución de los tequilas de Sauza se alinea perfectamente con una creciente conciencia ecológica y una responsabilidad social activa. "Nuestros perfiles organolépticos resaltan el agave en su máxima expresión," añade. Además, la marca continuamente incorpora innovaciones tecnológicas que facilitan procesos más eficientes y sostenibles, como sistemas avanzados de tratamiento de aguas y uso de gas natural.

Para Sauza, la innovación tecnológica no entra en conflicto con la autenticidad, sino que potencia la tradición al llevarla al futuro. Siguiendo las enseñanzas de Don Javier Sauza decía que "si queríamos salir al mundo debíamos evolucionar con el o ser olvidados", por eso la marca busca evolucionar para permanecer relevante en un mundo cada vez más dinámico y competitivo.

Don Javier Sauza decía que "si queríamos salir al mundo debíamos evolucionar con el o ser olvidados"

La Fórmula del Tequila Premium

Al desarrollar un tequila premium, Casa Sauza se enfoca en tres factores clave: agave maduro, alto contenido en azucares y un cocimiento delicado para finalizar con una destilación con meticulosa calidad. Es importante mantener la calidad de los agaves, el cuidado en la inocuidad y respeto por el ecosistema. Si bien actualmente contamos con varios proyectos logramos reformular la forma de elaborar tequila haciéndolo más suave y limpio para el paladar, por ende, nuestro producto embona en la mixología y en degustación simple o derecho como se le conoce.

Experiencias Sensoriales Únicas

Las catas y maridajes sensoriales desempeñan un papel fundamental en Casa Sauza. Martínez enfatiza que su intención es generar momentos inolvidables donde converjan los cinco sentidos, permitiendo a los consumidores vivir plenamente la herencia y tradición tequilera.

Cada experiencia sensorial está cuidadosamente diseñada para educar y deleitar, ofreciendo no solo sabor, sino también conocimiento profundo sobre la historia y elaboración del tequila. De esta manera proponemos que la vida tequilera puede llevarles a “sentir” las distintas tonalidades de la bebida más importante de México.

Finalmente pretendemos que todos pueden replicar en casa, cada una de estas experiencias vivenciales; desde la elaboración de cocteles, hasta maridajes sensoriales donde todos los sentidos convergen para una excelente experiencia tequilera.

Adaptándose a las Tendencias Globales

"Cada mercado tiene su particularidad," explica Víctor. En Canadá se consume diferente de lo que se hace en Argentina o bien de Japón a México, Lo que quiero decir es que siempre hay un cambio cultural entre países y/o regiones. Casa Sauza adapta cuidadosamente sus estrategias para penetrar mercados diversos, utilizando herramientas modernas como las redes sociales y el marketing digital para globalizar y popularizar el tequila. Este enfoque culturalmente sensible permite que sus productos sean apreciados y disfrutados en distintos contextos internacionales.

Black Barrel: Un Tequila con Alma de Whisky

Hornitos Black Barrel surgió de una innovadora inspiración: atraer a amantes del whisky hacia el fascinante mundo del tequila. Con una tendencia en todo el mundo de perseguir las notas del whisky hace más de 10 años se decide incursionar con un tequila añejo que tuvieras las notas características del Whisky, considerando que los bebedores de whisky son muy afines a los del tequilas. Hornitos Black barrel se ha convertido en el favorito de consumidores que buscan nuevas experiencias gustativas.

Compromiso con la Sostenibilidad

Casa Sauza adopta prácticas sostenibles ejemplares, tales como la iniciativa Charco Bendito, que ha fomentado que otras industrias se sumen generando una mejora en los suelos y mantos acuíferos.
Otro ejemplo es el apoyo a la parte agrícola donde en los campos de agave hemos dejado cierta vegetación que coadyuva enriqueciendo los suelos “descansándoles” del stress que ocasiona la cosecha. Y sin dejar a un lado, la empresa también gestiona responsablemente sus aguas residuales, utilizando una planta tratadora avanzada, además de emplear gas natural en sus procesos, protegiendo así activamente el medio ambiente y contribuyendo positivamente a la comunidad.

Diseño y Premiumización

Aunque la botella y el empaque juegan un rol crucial en la percepción premium del tequila, en Sauza creen firmemente que la calidad del líquido es primordial. "No sirve una botella hermosa si el líquido no es excepcional," destaca Martínez, resaltando que ambas partes deben complementarse perfectamente para ofrecer una experiencia completa al consumidor.

Educación y Colaboración con Expertos

Casa Sauza colabora estrechamente con chefs y mixólogos reconocidos para potenciar los perfiles de sabor en platillos y cócteles exclusivos. Estas colaboraciones permiten resaltar la versatilidad y complejidad del tequila, llevando su disfrute a nuevas alturas. Además, la educación al consumidor es un pilar fundamental, promoviendo siempre un consumo responsable, consciente y bien informado.

Las Recomendaciones del Embajador

Finalmente, Víctor recomienda especialmente Hornitos Black Barrel, destacando su equilibrio único entre tequila y notas características del whisky, además de resaltar las ediciones especiales de Tres Generaciones, tales como Cenobios Batch, La Colonial y la edición 50 Aniversario, por sus perfiles de sabor exclusivos y memorables.

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• Top Mundial de Tequilas según Beverage Testing Institute