Procesos del Tequila

Micropropagación del agave azul

[fa icon="calendar"] 31-oct-2017 16:40:22 / por Área Agrícola de Casa Sauza

Área Agrícola de Casa Sauza

Micro propagación Agave Agromod Casa SauzaPara producir el mejor tequila, es necesario contar con agaves de la más alta calidad. Para ello Casa Sauza se asegura de que la materia prima siempre venga en óptimas condiciones y libre de enfermedades, con en el caso de la planta de agave. Para ello, la micropropagación del agave tequilana weber variedad azul juega un papel importante y desarrollar estas técnicas requieren de un especialista en la materia. Es por eso que pedimos a nuestro proveedor estratégico NSIP (Nature Source Improved Plants de México SA de CV) que nos compartiera información sobre este interesante proceso.

Cadena de suministro seguro de Agave Azul 

La micropropagación de plantas de Agave Azul, inicia con la colecta de plantas sobresalientes dentro de los predios de Casa Sauza, seleccionadas por productividad, vigor y deben estar libres de plagas y enfermedades (Fusarium moniliforme, Fusarium oxysporum, Thielaviopsis paradoxa, Cercospora agavícola, Pectobacterium carotovora).

Las plantas seleccionadas son llevadas a las instalaciones de casa Sauza y son lavadas y desinfectadas para posteriormente ser trasladadas bajo temperatura controlada a las instalaciones de Nature Source Improved Plants (NSIP) en Tapachula, Chiapas.

Una vez que las plantas se encuentran en NSIP, se mantienen en temperatura y humedad controlada dentro de un invernadero durante 3 a 6 meses. Al concluir este periodo, se preparan y desinfectan para ser introducidas al laboratorio de cultivo de tejidos.

Posteriormente se colocan las plantas en contenedores con medio de cultivo, el cual tiene los nutrientes necesarios para su desarrollo. Dentro del laboratorio el proceso tiene una duración de 12 meses y 3 etapas distintas: Planta Madre, Multiplicación y Enraizamiento. En cada una de las etapas se requiere hacer cortes específicos en condiciones estériles, control de fotoperiodos y nutrientes.

Micropropagación madre multiplicación y enraizamiento.jpeg

En la etapa de Planta Madre se realiza la selección y verificación sanitaria, cumpliendo los requisitos fitosanitarios establecidos por SAGARPA. Durante la etapa de Multiplicación se escala la propagación en varios ciclos. Por último, durante el Enraizamiento se prepara a la planta para ser sembrada en condiciones que implican un mayor reto.

Las plantas se entregan al invernadero donde se lleva a cabo el proceso de adaptación y endurecimiento, mediante un programa de fertilización, monitoreo y aplicaciones preventivas y/o correctivas. Además, se realiza una evaluación trimestral de diámetro, vigor y cepellón para aseguramiento de la calidad.

 El proceso de adaptación y endurecimiento tiene una duración de 18 meses, una vez que concluye se seleccionan las plantas que cumplen con las especificaciones del estándar y se procede a empacar. Las plantas se transportan en condiciones controladas hasta ser entregadas a Casa Sauza, quien verifica que cumplan con los parámetros establecidos y se comienza la siembra del material. 

El proceso otorga ventajas como abasto seguro, controlado y programado de material para plantación, con las especificaciones cualitativas requeridas (homogeneidad, productividad, sanidad y vigor). Aunado a la calidad, la selección adecuada de condiciones de cultivo y un buen manejo agronómico se traduce en:

  • Abasto seguro, controlado y programado de material propagativo de siembra, con las especificaciones cualitativas requeridas (productividad, sanidad, vigor). Esta calidad aunada a una selección adecuada de condiciones de cultivo y buen manejo agronómico se traduce en:
  • Mermas después de la siembra en un rango inferior al 2%
  • Cosecha en cinco años y con un contenido promedio de azúcares reductores entre 20-24 %.
  • Reducción significativa del costo total por kilogramo de materia prima
Propagación y envío a ZDOT Agromod Casa Sauza

Certificado, sano, homogéneo y altamente productivo para Casa Sauza

PROVEEDOR ALFA

La División In Vitro de Agromod (Compañía afiliada de Grupo Plenus) y Nature Source Genetics LLC se han unido para formar Nature Source Improved Plants LLC (NSIP), empresa única con experiencia en la propagación de plantas In vitro y con la más avanzada tecnología en mejoramiento genético. La nueva compañía está ubicada en Ithaca, Nueva York y en Tapachula, Chiapas México.

NSIP México es la única empresa a nivel mundial en haber logrado la propagación masiva de más de 22 millones de plantas In vitro de Agave Azul, garantizando el suministro de material “Elite” para la industria del tequila.

La planta In vitro de Agave Azul se integra en un SISTEMA INNOVADOR DE PRODUCCIÓN que permite incrementar significativamente la productividad del cultivo, transfiriendo al campo un paquete tecnológico con semilla “Elite” y buenas prácticas agrícolas en suelos y climas apropiados. 

Reconocimiento a Agromod de Casa Sauza

NSIP División de Agromod

La División In Vitro de Agromod (Compañía afiliada de Grupo Plenus) y Nature Source Genetics LLC se han unido para formar Nature Source Improved Plants LLC (NSIP), empresa única con experiencia en la propagación de plantas In vitro y con la más avanzada tecnología en mejoramiento genético. La nueva compañía está ubicada en Ithaca, Nueva York y en Tapachula, Chiapas México.

NSIP México es la única empresa a nivel mundial en haber logrado la propagación masiva de más de 22 millones de plantas In vitro de Agave Azul, garantizando el suministro de material “Elite” para la industria del tequila.

La planta In vitro de Agave Azul se integra en un SISTEMA INNOVADOR DE PRODUCCIÓN que permite incrementar significativamente la productividad del cultivo, transfiriendo al campo un paquete tecnológico con semilla “Elite” y buenas prácticas agrícolas en suelos y climas apropiados.

Agradecemos a  NSIP de México (Nature Source Improved Plants de México SA de CV) por su contribución con este artículo sobre la micropropagación del agave azul.

Te invitamos a que vengas y conozcas más sobre nuestros procesos de fabricación del tequila. ¡Te estamos esperando!

Haz clic para más información sobre: Tours Guiados de Casa Sauza

Temas: Agave y Materia Prima

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