Fernando Nonato

Ingeniero Químico con Maestría en Ciencias Químicas por la UNAM, trabaja en Casa Sauza desde hace 14 años y uno de sus logros principales fue el haber implementado el sistema de gestión como laboratorio acreditado bajo la norma ISO-17025. Actualmente desempeña el puesto de Especialista de Calidad en Destilados. En el Consejo Regulador del Tequila (CRT) y en la entidad mexicana de acreditación a. c. (ema) es integrante activo de los Subcomités de Laboratorios Acreditados, respectivos. Fue catedrático de la UNAM a nivel Licenciatura en sus tiempos de estudiante por cinco años.

Composición química del tequila

El tequila es una bebida espirituosa que se obtiene de la destilación de los mostos fermentados de jugos cocidos de agave. La composición química de esta bebida es aproximadamente un 99% de una mezcla: alcohol (etanol) y agua; sin embargo, el 1% restante es lo que hace la diferencia.