En diversas ocasiones he tenido que escuchar y hasta sonreír con cierta incomodidad ante algunos fanáticos que discuten o cuestionan los procesos del tequila sin importar la marca o NOM que los elabore. Con ellos he platicado, conocido y hasta aprendido de los diferentes criterios que cada una de las destilerías realiza para la elaboración de nuestra bebida nacional. Y es que la falta de comunicación y hasta un poco de ignorancia ha desarrollado en algunas personas, no en todas, una desinformación acerca de los productos con producciones tradicionales o bien “artesanales” como ellos lo nombran.
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