La Pasta de la Quinta es una deliciosa receta de spaghetti con salsa de calabaza y salvia. Es un platillo fácil de preparar y que hará que te luzcas ante tus invitados con un toque muy mexicano. Este platillo toma 45 minutos de preparación y es para 4 personas.
Cocer l a pasta hasta que esté al dente. Colocar en una sartén caliente con aceite de oliva la cebolla picada, sofreír a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente, añadir la calabaza cortada en cubos pequeños. Cocinar por unos minutos más removiendo de vez en cuando.
Verter el caldo de pollo y dejar cocinar a fuego medio y hasta que la mezcla reduzca a la mitad. Una vez que la calabaza esté cocida, añadir la salvia, la ralladura de limón, aceitunas y cebollín picado. Condimentar con sal y pimienta. Coronar con queso cotija al gusto y servir.
Disponer la pasta en el centro del plato y dibujar una línea recta. Acompañar con guarnición de zarzamoras y ensalada de lechugas.
Degustar el platillo con Tequila Sauza Gold.
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