En el mundo existen diferentes tipos de bebidas alcohólicas. Cada una de ella posee su sabor, su esencia y un target definido. La diferencia más importante es que existen ciertas bebidas que a través de su proceso de realización, logran convertirse en un licor exclusivo cómo es el caso del tequila.
Muchas personas se cuestionan sobre cuál es la verdadera diferencia entre entre las bebidas alcohólicas y aquellas provenientes del agave. El tequila se diferencia por los diversos procesos empleados para su realización y el método realizado para extraerse de una planta.
El proceso del tequila, a diferencia de las demás bebidas provenientes del agave, inicia en los campos de agave cuando se selecciona el que se jimara. Luego se traslada para su proceso de transformación que son:
Muchos de los turistas que llegan a Casa Sauza nos preguntan por los cactus utilizados para la realización del tequila. Realmente, en el proceso de fabricación del tequila no se utilizan los cactus sino los agaves, planta que pertenece a la familia de las agaváceas y son muy diferentes. Sin embargo, existe una característica que comparten en común y es que ambos tienen la capacidad de soportar agua y les permite soportar cualquier tipo de climas
A pesar de que el agave es una planta muy nobles ya que no necesitan un mantenimiento seguido ni estarlas regando constantemente. Sin embargo, nosotros en Casa Sauza tenemos a todas las plantas de agave de 6 meses a un 1 año donde las estamos cuidando y luego ya las sacamos a plantar para que puedan resistir más todos los cambios climáticos.
El tequila posee un proceso diferente y mucho más sofisticado al momento de su realización y preparación. Esto ha ocasionado que este licor de tradición mexicana sea una bebida mucho más exclusiva que las demás provenientes del agave. Además, de ser una de los licores de referencia en el país y que en los últimos año, ha incrementado su venta exponencialmente.
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