Postre con tequila. Receta del Abuelo Cenobio: Ate de membrillo

Es una mezcla de frutos mexicanos con un toque de Sauza Gold, que resulta un delicioso postre después de cualquiera de nuestros platillos del Recetario "LA MAGIA DEL MARIDAJE DE SAUZA" no podrás resistirte a su inigualable sabor. Preparación para 5 personas que estará lista en 60 minutos. Ate de membrillo con queso de cabra y crocantes

1 Ingredientes :

• Membrillo [1 k]

Ingredientes Marinación

• Sauza Gold® [250 ml]
• Azúcar [ 300 g]
• Canela mexicana [ 1 rama]
• Cáscara de lima (ralladura) [1 pza]
• Clavo en polvo [1 pizca}
• Vino tempranillo [750 ml]

Ingredientes Presentación:

• Tortilla de harina frita [5 pzas.]
• Queso de cabra [ 100 g ]
• Helado de fresa [1 bolita]
• Rodaja de mandarina [ 1 pza. ]
• Fresa en rodajas [ 1 pza. ]

2 Procedimiento:

Hervir los membrillos frescos por 10 min. pasarlos por agua fría con hielos para cortar cocción y temperatura. Pelar y quitar las semillas y cortarlos en cubos de 3 cm. de diámetro.

En un recipiente hondo incorporar los ingredientes de la marinación e incorporar los cubos de membrillo y reservar por 2 h. Acomodar toda la mezcla de los membrillos en un horno precalentado a 100°C y cocinarlos hasta tiernizar o al punto deseado. Reservar.

3 Presentación:

Disponer la tortilla en forma deseada como base del postre. Colocar los membrillos en cuadros al igual que el queso. Finalizar con el helado de fresa y rodajas de mandarina (piel) y la fresa en rodajas.

No olvide de acompañar este delicioso postre con un platillo de nuestro nuestro recetario.

• pollito tatemadito platillo con tequila
• Panini Costeño
• Cabrería Gold
• Salpicón de mi amá

Te invitamos a que visites nuestra Quinta Sauza para que conozcas más sobre esta tradicional bebida mexicana, el tequila.