Las prácticas promueven el equilibrio ecológico y conservan la biodiversidad, buscando mantener o mejorar la calidad del suelo y del agua y evitando uso de fertilizantes sintéticos, lodos de depuradora, irradiación y de Ingeniería genética.
Muchos factores como el nuevo “boom” en la sociedad en cuanto al cuidado de la salud y la protección del medio ambiente han resultado que los consumidores se interesen cada vez más por implementar en su dieta alimentos orgánicos. Es decir, aquellos que estén libres de residuos tóxicos, modificaciones genéticas (Transgénico), radiaciones, pesticidas, etc.
Para que un Tequila sea certificado orgánicamente, deberá incluir todo el proceso y no únicamente la materia prima y esto incrementa considerablemente el valor en el mercado.
Actualmente existen 18 empresas jaliscienses que ofertan tequila orgánico que producen 31 mil litros de tequila al año. Tequila Sauza cuenta 2 productos orgánicos: 3 Generaciones Reposado y Silver.
Con el distintivo, las marcas podrán vender en otras partes del mundo, aprovechando la denominación de origen y el impulso que ha tenido el consumo de productos orgánicos.
Para detectar las áreas de oportunidad las empresas pueden apoyarse en los Manuales de Certificación y normas NOP, las cuales explican cómo funciona el proceso de certificación, y proporcionan la estructura de CCOF y sus cuotas, políticas, normas bajo el Programa Nacional Orgánico (NOP) del USDA, así como otros programas donde indican responsabilidades y los procedimientos del proceso legal CCOF, los costos de certificación, los procedimientos de certificación, y la forma de mantener su certificación.
También se sugiere se acerquen al CRT para detectar áreas de áreas de oportunidad, el cual está trabajando en forma conjunta con SEGARPA para establecer un documento que publicaran a través del DOF donde se indique que requisitos deben cubrir los productos orgánicos con denominación de origen.
Así mismo es importante mencionar que el CRT invirtió cerca de 118 millones de pesos en un laboratorio isotópico a finales del 2016, en donde buscaran garantizar la autenticidad del Tequila.
Te invitamos a que vengas a Casa Sauza y conozcas más sobre nosotros y nuestros procesos de producción del tequila.