Septiembre huele distinto en Tequila.
El agave sigue ahí, firme sobre los cerros, pero el pueblo cambia: aparecen los listones tricolores, la plaza se llena y las calles empiezan a sonar a fiesta desde varios días antes.
Y en el corazón de ese pueblo, La Cueva de Don Cenobio prepara su noche más mexicana del año.
La Cueva de Don Cenobio no es un salón que se decora para la ocasión.
Es parte de la casona "La Quinta Sauza". Lleva el nombre del hombre que en 1873 fundó La Perseverancia y decidió que aquella bebida llamada vino-mezcal debía llamarse tequila, en honor al pueblo que la vio nacer.
Celebrar la Independencia aquí no es celebrar en un lugar bonito. Es celebrar donde una parte de México se hizo mundial.
Cuando cae la noche y se encienden las luces bajo la bóveda, se entiende por qué esta celebración se repite cada año.
Fecha: martes 15 de septiembre Hora: 7:00 pm Duración: cinco horas de celebración Lugar: La Cueva de Don Cenobio · Luis Navarro #70, Tequila, Jalisco
Aquí no hay buffet interminable ni meseros que desaparecen.
La noche está armada para que cada mesa tenga todo a la mano y nadie tenga que levantarse más que para bailar.
Cinco horas. Sin prisa.
Detrás del menú está el mismo equipo que atiende La Cueva de Don Cenobio todo el año, encabezado por nuestra Chef Ejecutiva Karla Castro.
La propuesta no busca sorprender con tecnicismos. Busca lo contrario: que la mesa sepa a México.
Porque el 15 de septiembre no se celebra con platos raros. Se celebra con sabores que uno reconoce.
Cada grupo llega distinto: hay quien viene solo a reencontrarse con amigos, quien trae a la familia completa y quienes llegan con su equipo de trabajo.
Por eso hay cuatro paquetes:
01 · El Boleto Acceso individual. $980
02 · La Cubeta Mesa para 4 personas, con 1 cubeta de 6 cervezas. $4,120
03 · La Sauza Mesa para 6 personas, con 1 botella Sauza. $5,400
04 · El Combo Mesa para 10 personas, con 1 botella Sauza y 1 cubeta de 6 cervezas. $7,500
Todos incluyen el acceso, el menú a dos tiempos, las garnachas, los postres típicos y la barra de refrescos.
Tequila está a poco más de una hora de la ciudad, pero esa noche el pueblo entero está de fiesta.
Nuestra recomendación de siempre: quédate a dormir aquí. Amanecer entre los agaves, con la plaza todavía adornada y lista para el festejo, es la mejor manera de cerrar un 16 de septiembre.
Y si vas a manejar de regreso, hazlo al día siguiente. El tequila se disfruta con responsabilidad.
Hay muchas formas de dar el Grito.
Nosotros preferimos hacerlo aquí: en Tequila, en la Quinta Sauza y disfrutando de La Cueva, con la mesa puesta, la música arriba y una copa que lleva más de 150 años contando la misma historia.
¡Te esperamos!