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title: Pollito Tatemadito platillo con tequila
description: ¿Quieres aprender a preparar platillos con tequila? Descubre esta deliciosa receta fácil de preparar para 4 personas a base de tequila y pollo con deliciosas...
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# [Pollito Tatemadito platillo con tequila](https://www.casasauza.com/todo-sobre-tequila/pollito-tatemadito-platillo-tequila)

 Escrito por [Karina Sánchez](https://www.casasauza.com/todo-sobre-tequila/author/karina-sánchez) | 22-oct-2017 16:44:16

La cocina mexicana nos brinda un gran maridaje y combinación de sabores. Descubre esta deliciosa receta a base de tequila y un delicioso pollo a la parrilla. Tiempo de preparación de 45 minutos. Esta receta está planeada para 4 platillos.

**Ingredientes:**

- 100 Años ® Reposado 100 ml
- Pechugas de pollo 4 pzas
- Sal al gusto
- Aceite de aguacate al gusto
- Mantequilla 50 g
- Poro en rodajes 3 pzas
- Ramitas de romero* 50 g
- Cebollín* 50 g
- Tomillo fresco* 50 g
- Orégano* 25 g
- Semillas de hinojo 1 cdita.
- Crema de leche 100 ml
- Miel de agave al gusto

### **Guarnición:**

- Hinojos 5 pzas
- Orejones 250 g
- Sal y pimienta blanca recién molida al gusto

### **Cuscús:**

- Agua hirviendo 200 ml
- Cuscús precocido 200 g
- Aceite de oliva al gusto
- Tomates secos de lata 6 pzas.
- Cebolla cambray 2 pzas.
- Ramitas de perejil fresco al gusto
- Jugo de limón al gusto
- Hojas de espinaca grandes 2 pzas.

## **Preparación del platillo:**

Dorar la pechuga sazonada con sal por todos los lados en un sartén con un poco de aceite de aguacate. Terminar cocción en horno o a temperatura baja en la sartén y reservar.

En la misma sartén donde se doró el pollo colocar la mantequilla y un poco de aceite de aguacate, incorporar el poro cortado en rodajas y todas las hierbas* con las semillas del hinojo. Cocinar hasta que los ingredientes suavicen. Con cuidad de no flamear agregar 100 Años® Reposado y dejar a fuego muy bajo por 20 minutos.  Incorporar la crema de leche (tibia), hervir unos minutos y retirar del fuego. Antes de servir emulsionar con miel de agave.

### **Preparación de la guarnición:**

Cortar los hinojos y los orejones en rodajas de 1 cm de espesor. En una sartén limpia dorar por ambos lados con la mantequilla y un golpe de aceite de aguacate. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

### **Preparación del cuscús:**

Colocar en un recipiente el cuscús con el agua hirviendo, dejar reposar 10 minutos. o hasta que absorba el líquido. incorporar la cda. de aceite de oliva para sazonar. Cortar el tomate seco en tiras y picar el tallo de la cebolla cambray agregando el perejil. Incorporar la mezcla al cuscús y homogeneizar. Sazonar con un poco más de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

### **Presentación del platillo:**

Servir el pollo con su salsa y los orejones en forma pareja y en cortes diagonales. Acompañar con la salsa de un lado y el cuscús del otro. Decorar con las hojas de espinaca.

Espero esta receta te sirva para que seas un anfitrión excepcional y des gusto a tus invitados con este platillo.

Si quieres saber con qué platillos maridar tus tequilas, lee el siguiente [artículo](https://www.casasauza.com/todo-sobre-tequila/como-tomar-tequila?hsLang=es).

Te invitamos a que visites nuestra Quinta Sauza para que conozcas más sobre esta tradicional bebida mexicana, el tequila.

 

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