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title: Normas para la elaboración del Tequila.
description: ¿Qué normas hay que seguir en la producción del tequila? ¿Cuál es la diferencia entre Normas ISO y NOM? Aprende más sobre este tema con los expertos de Casa Sauza para que conozcas los mecanismos legales que se utilizan para garantizar la producción de una bebida de calidad.
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[Procesos del Tequila y Casa Sauza ](https://www.casasauza.com/procesos-tequila-sauza)

# [Normas para la elaboración del Tequila.](https://www.casasauza.com/procesos-tequila-sauza/normas-elaboracion-tequila)

 Escrito por [Ing. José Luis Blanco](https://www.casasauza.com/procesos-tequila-sauza/author/ing-josé-luis-blanco) | 24-sep-2018 13:20:01

Como sabemos, es importante tener normas en la vida diaria, de la misma manera, tener normas dentro de las empresas para **asegurar la calidad de los productos y servicios que se ofrecen**, es igual de importante.

## **¿Qué son las NOM y para qué sirven?**

Una **NOM**, por sus siglas, se refiere a Normas Oficiales Mexicanas. Es un** documento de referencia elaborado por Comités Técnicos** que están integrados por representantes de todos los sectores interesados y **aprobado por una autoridad competente **en la materia.

Son **regulaciones técnicas** que contienen información, requisitos, especificaciones, procedimientos, atributos, directrices, características o prescripciones aplicables a un producto, proceso, instalación, sistema, actividad, servicio o método de producción u operación, así como aquellas relativas a terminología, simbología, embalaje, marcado o etiquetado y las que se refieran a su cumplimiento o aplicación que se comercializan en el país.

Las autoridades pueden **verificar y vigilar que éstas se cumplan**. Esto último tiene la mayor relevancia, porque las NOM no servirían de mucho si no se vigilara su aplicación.

Las normas son importantes **herramientas para la innovación y el aumento de la productividad.** Dichas normas fomentan el éxito de las organizaciones y facilitan el día a día de todos nosotros como consumidores, **haciendo nuestra vida cotidiana más segura y saludable.**

### **Algunas de las Normas* que se requieren para la elaboración del tequila:**

- **NOM-006-SCFI-2012** Bebidas Alcohólicas-Tequila-Especificaciones.
- **NOM-002-SCFI** Productos Pre envasados- Contenido Neto, Tolerancias Y Métodos De Verificación.
- **NOM-030-SCFI** Información Comercial de Cantidad en la Etiqueta Especificaciones.
- **NOM-251-SSA1-2009** Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
- **NOM-142-SSA1 **Bienes Y Servicios-Bebidas Alcohólicas Especificaciones Sanitarias-Etiquetado Sanitario Y Comercial.
- **NOM-120-SSA1 **Bienes y Servicios-Practicas De Higiene Sanidad para el Proceso de Alimentos, Bebidas No Alcohólicas Y Alcohólicas.
- **NOM-008-SCFI-2002** Sistema General De Sistema General De Unidades De Medida.
- **NOM-113-SSA1-1994** Método Para La Cuenta De Microorganismos De Coliformes.
- **NOM-230-SSA1-2002 **Aguas Para Consumo Humano
- **NOM-013-SCFI-2004 **Instrumentos de Medición-Manómetros con Elemento Elástico-Especificaciones y Métodos de Prueba.
- **NOM-011-SCFI-2004** Instrumentos De Medición-Termómetros De Liquido En Vidrio Para Uso General-Especificaciones Métodos De Prueba.
- **NOM-127-SSA1-1994 **Límites de Calidad del Agua Para Uso y Consumo

## **Normas ISO en Tequila Sauza **

### **¿Qué es ISO?**

Es el comité técnico el encargado de promover el desarrollo de **normas internacionales,** tanto de productos como de servicios, a través de la estandarización de **normas voluntarias** que se usan en las empresas para su mayor eficiencia y rentabilidad económica.

Las **normas ISO* que se utilizan en tequila Sauza **tienen las siguientes características, basadas en el ciclo de mejora continua PDCA (Planificar, Hacer, Comprobar, Actuar):

[ISO 9001](https://www.apcergroup.com/espana/index.php/es/certificacion/40/iso-9001) – Determina los requisitos para un Sistema de Gestión de la **Calidad**, que promueve la satisfacción del cliente y evita la existencia de productos o servicios no conformes.

[ISO 14001](https://www.apcergroup.com/espana/index.php/es/certificacion/6/iso-14001) – Un sistema de gestión **medioambiental** que permite la reducción de los accidentes ambientales y la reducción de costes mediante la mejora de la eficiencia de los diversos procesos.

[ISO 22000](https://www.apcergroup.com/espana/index.php/es/certificacion/64/iso-22000-2005) – Un sistema de gestión de **seguridad alimentaria** que contribuye al aumento de la inocuidad de los alimentos.

[OHSAS 18001 ](https://www.apcergroup.com/espana/index.php/es/certificacion/66/ohsas-18001-2007-np-4397-2008)– Un sistema de gestión de **seguridad y salud en el trabajo**, que tiene como principal ventaja la reducción de los accidentes y las enfermedades laborales, así como la satisfacción y la motivación de los empleados.

## **Beneficios de la adopción de las Normas**

En un mundo 

empresarial muy competitivo, posicionarte como una empresa eficiente y que apuesta por la calidad es cada vez más indispensable. Por lo tanto, la mayor ventaja de la adopción de estas normas es **la integración de las buenas prácticas para la [mejora continua](https://www.casasauza.com/procesos-tequila-sauza/como-implementar-mejora-continua-empresa?hsLang=es) en los procesos**.

### **Beneficios ante el mercado.**

- Mejorar la **imagen** de los productos y/o servicios ofrecidos.
- Favorecer su **desarrollo** y afianzar su posición.
- Ganar cuota de mercado y acceder a **mercados exteriores** gracias a la confianza que genera entre los clientes y consumidores.

### **Beneficios ante el cliente.**

- Aumento de la **satisfacción** de los clientes.
- Eliminar múltiples **auditorías**.
- Acceder a **acuerdos** **de calidad** concertada con los clientes.

### **Beneficios para la empresa**

- Servir como medio para **mantener y mejorar la eficacia y adecuación del sistema de gestión de la calidad**, al poner de manifiesto los puntos de mejora.
- Cimentar las **bases de la gestión de la calidad **y estimular a la empresa para entrar en un proceso de **[mejora continua.](https://www.casasauza.com/procesos-tequila-sauza/herramientas-mejora-continua-ventajas?hsLang=es)**
- Aumentar la **motivación y participación de [personal](https://www.casasauza.com/procesos-tequila-sauza/reducir-resistencia-cambio-innovaci%C3%B3n-en-personal?hsLang=es)**, así como mejorar la gestión de los recursos.

En pocas palabras, contar con normas y reglamentos que **vigilen la calidad de un servicio o producto** beneficia tanto a la empresa como a los clientes. Finalmente, una empresa que trabaja por su mejora continua, conseguirá siempre mejores productos y de esta manera, mantendrá a sus **clientes satisfechos**, ya que podrán **confiar** en que el producto o servicio que tienen en sus manos,** es un producto o servicio de calidad garantizada.**

Con vistas a esta mejora continua, **[Casa Sauza](https://www.casasauza.com/procesos-tequila-sauza/casa-sauza-sabor-a-tequila-sentido-pertenencia?hsLang=es)** trabaja por la constante modernización de sus procesos de producción para poder ofrecer a sus consumidores, **el tequila más puro** del mercado, ese que se acerca más a las [notas propias del agave](https://www.casasauza.com/procesos-tequila-sauza/notas-tequila-sauza?hsLang=es). Si quieres conocer más sobre nuestros **procesos de producción**, te invitamos a que vengas a **[Casa Sauza](https://www.casasauza.com/sobre-nosotros-sauza?hsLang=es)** y tomes uno de nuestros [tours guiados](https://www.casasauza.com/tours-guiados-casa-sauza?hsLang=es) por la planta.

Descarga gratis el siguiente e-book para más información sobre las Normas ISO

*Las normas fueron consultadas en el diario oficial de la federación y Los ISO la información fue del catálogo de Normas ISO

¡Visítanos en Casa Sauza y conoce todo sobre la producción del tequila!

[Ver post completo](https://www.casasauza.com/procesos-tequila-sauza/normas-elaboracion-tequila)

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