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title: Doble Destilado y Triple Destilado en los procesos del Tequila.
description: ¿Para qué se destila el tequila? ¿Qué diferencia hay entre un doble y un triple destilado? Conoce más sobre los procesos de producción del tequila y conoce porqué Sauza te ofrece el tequila más puro.
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[Procesos del Tequila y Casa Sauza ](https://www.casasauza.com/procesos-tequila-sauza)

# [Doble Destilado y Triple Destilado en los procesos del Tequila.](https://www.casasauza.com/procesos-tequila-sauza/doble-triple-destilado-procesos-tequila)

 Escrito por [Erdeny Sánchez](https://www.casasauza.com/procesos-tequila-sauza/author/erdeny-sánchez) | 27-ago-2018 14:00:00

El objetivo de nuestro proceso es obtener un producto que **cumpla con la NOM-006**, la cual habla sobre las especificaciones del cliente y de que el producto pueda ser comercializado a nivel global.

## ** **

## **¿Qué es Destilación?**

Es la separación que se realiza mediante **vaporización** y **condensación** de los componentes de una solución liquida. Cada uno de estos componentes es aprovechado y la separación **se basa en el punto de ebullición del alcohol**.

### **¿Para qué sirve? **

Para **recuperar el alcohol generado en la fermentación** y la separación del líquido a través del vapor.

## **¿Cuál es el proceso del Tequila Doble Destilado?**

Primero, en las industrias tequileras se deben realizar **mínimo 2 destilaciones**, para que se pueda llamar **Tequila**. En la primera destilación, al producto obtenido se le conoce como ordinario, es por eso la importancia de tener **doble destilación para que pueda llamarse Tequila. **

El proceso de doble destilado se realiza de **dos maneras**: en **torres de destilación** o en **alambiques**.

En **Casa Sauza,** la **segunda destilación** se realiza por medio de **alambiques**, se realiza la separación de cabezas y colas para obtener el corazón del Tequila.

Los más común para destilar tequila es el uso de **alambiques**, ya que gracias a ellos puedes jugar con los **[perfiles sensoriales](https://www.casasauza.com/procesos-tequila-sauza/notas-tequila-sauza?hsLang=es) **que se requieren para el producto final. En cambio, en las **torres** se concentra el alcohol y se obtiene **un producto más neutro.**

En otras palabras, las notas aromáticas o sensoriales que contiene el tequila son la base sobre la que cada Tequila se describe. S**i se realiza el segundo destilado en alambiques, se perciben más notas sensoriales.** Si se realiza en torres, las notas NO son muy perceptibles.

- Familia 100 años.
- Familia Hacienda.
- Familia Hornitos.
- Familia Sauza Blue.
- Familia Sauza Conmemorativo.
- Familia Sauza Gold.
- Familia Sauza Silver.
- XA.

## **Tequila de Triple Destilado**

La 3ra** destilación** se realiza en **alambiques**, este proceso siempre se realiza **por lotes **y su proceso siempre es el mismo. El proceso para la separación de *cabezas* tarda entre 2 a 4 minutos aproximadamente, donde **lo primero que se evapora son los alcoholes concentrados**. Lo que resta se llama corazón o tequila. La destilación dura alrededor de **3 horas** y durante esas horas, se revisa el grado alcohólico que se requiere. Cuando se obtiene el grado deseado de alcohol, se hace el corte de *colas* hasta agotar la carga del alambique.

**El corazón se lleva al alambique y se realiza el mismo procedimiento una vez más**, esto para tener un tequila más puro. El proceso de triple destilación tarda aproximadamente **6 horas. **Los alambiques son de acero inoxidable y cuentan con serpentín de cobre.

### **Tequilas de Casa Sauza que tienen Triple Destilación**

- Familia Tres Generaciones
- 901

## **Recomendación del Experto del área.**

Para tener un tequila de calidad es necesario **monitorear las variables de proceso** y tener una **buena separación de cabezas y colas** del corazón del Tequila hasta llegar a tener el grado alcohólico deseado.

Los invitamos a conocer nuestro proceso de elaboración de tequila en [Casa Sauza](https://www.casasauza.com/?hsLang=es). **Realiza una reservación** para vivir la experiencia de los recorridos con los que contamos.

[Ver post completo](https://www.casasauza.com/procesos-tequila-sauza/doble-triple-destilado-procesos-tequila)

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