Hoy, 15 de abril de 2026, el municipio de Tequila, Jalisco, cumple 496 años de haber sido fundado. Fue en esta misma fecha del año 1530 cuando el padre franciscano Juan Calero estableció el poblado de Santiago de Tequila, trasladando comunidades indígenas desde el cerro del Chiquihuitillo hasta estas tierras fértiles bañadas por la sombra del volcán.
Pero este aniversario no es solo una fecha en el calendario; es la celebración del suelo donde crece el agave tequilana weber variedad azul, la planta sagrada que da vida a nuestra bebida nacional y, desde hace 153 años, al tequila de Casa Sauza.
"El nombre Tequila proviene del náhuatl Tecuilan, que significa 'lugar de tributos'. Y vaya tributo que le ha dado al mundo: la bebida más emblemática de México."
Antes de la llegada española, nahuas, otomíes, toltecas y chichimecas ya habitaban estas laderas volcánicas y cultivaban el agave para sus bebidas fermentadas. En 1530 no se borró esa herencia: la resignificó. Poco a poco, los habitantes aprendieron a destilar el jugo del agave, y en el año 1600, Pedro Sánchez de Tagle creó en estas tierras la primera destilería formal de lo que hoy conocemos como tequila.
Siglos después, en julio de 2006, la UNESCO reconoció al Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila como Patrimonio Mundial de la Humanidad. Un honor merecido para un pueblo que lleva más de cuatro siglos destilando identidad.
No se puede contar la historia del pueblo de Tequila sin mencionar a Don Cenobio Sauza. Nacido en Teocuitatlán, Jalisco, en 1842, llegó joven a este pueblo, se enamoró de sus campos de agave y aprendió el arte de la destilación. El 1 de septiembre de 1873 adquirió la destilería "La Antigua Cruz" y la rebautizó como La Perseverancia, nombre que conserva hasta hoy.
Ese mismo año realizó la primera exportación de tequila a los Estados Unidos, cruzando la frontera con tres barricas hacia Nuevo México. También fue Don Cenobio quien impulsó, junto con otros productores, que el "vino mezcal" de esta región adoptara el nombre de su pueblo: Tequila.
En este aniversario te invitamos a conocer Tequila, Jalisco, Pueblo Mágico y Patrimonio de la Humanidad. En la Hacienda Casa Sauza podrás recorrer La Perseverancia, plantar tu propio agave, visitar la bodega de maduración "La Constancia" y disfrutar de una experiencia única en "La Cueva de Don Cenobio".
Porque el tequila no se entiende sin el pueblo, y el pueblo no se entiende sin su gente, su volcán, su agave y su historia de 496 años.