Tequila y comida prehispánica

Platicamos con el Chef internacional Jorge Orozco embajador de la cocina prehispánica de México. Nos platica sobre cómo combinar el tequila con la comida prehispánica. Conoce más sobre este tipo de cocina y cómo maridarla con el consejo de un experto.

El Tequila y su origen prehispánico

El tequila es una bebida prehispánica de antes de la conquista. Nuestros antepasados como son los Mayas, Toltecas y los Aztecas ya degustaban esta bebida, sin saber que realmente si iba a llamar tequila.

Ahora con el tequila hacemos una serie de platillos y maridajes  recordando y dándole el valor del origen a la gastronomía prehispánica mexicana.

Comida prehispánica:

Chapulines

El chapulín es uno de los insectos prehispánicos originarios de Oaxaca siendo uno de los alimentos más conocidos. Estos se pueden combinar y hacer platillos con tortillas o prepararlos en tacos e inclusive prepararlos como trufas de chapulín con chocolate. Cada uno de estos se puede maridar con los diferentes tipos de tequila que tenemos hoy en día.

Los invito a que los prueben y hagan ese maridaje con estas bebidas y combinaciones.

Gusano de maguey

El gusano de maguey lo podemos preparar en un taco con cilantro, cebolla y una salsa martajada con un buen tequila de Sauza es envidia mundial. 

Tenemos el orgullo de decir que tenemos un turismo gastronómico muy importante en México que además podemos tener experiencias gastronómicas ya sea en Guadalajara como en Tequila, Jalisco y conocer la Quinta Sauza (Hacienda de Casa Sauza) es una maravilla y un agasajo para todos.

Cocopaches

El cocopache es un insecto que nos da sabores a maderas a campo y es un platillo también prehispánico que puede prepararse con tequila o hacer un maridaje con el tequila reposado y esto es delicioso.

De verdad les recomiendo que probemos la gastronomía mexicana e impulsémosla como un orgullo nacional.

Alacrán

El alacrán se puede combinar con una buena copa de tequila y el que les recomiendo es el tequila blanco haciendo un maridaje delicioso.

Escorpiones

Si gustan algo más exuberante y exótico tenemos los escorpiones. Los cuales son deliciosos. Muchas de las personas nos preguntan sobre el veneno. Este se inactiva a la hora de morir el insecto y además le cortamos el aguijón. No tengan miedo en comerlo, es un platillo delicioso junto con un buen tequila .

Los invito a que vayan a Tequila, Jalisco y que sientan una experiencia gastronómica para ustedes.

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Te invitamos a que visites nuestra Quinta Sauza para que conozcas más sobre esta tradicional bebida mexicana, el tequila.