Procesos del Tequila

Definiendo la calidad de un tequila

[fa icon="calendar"] 15-jun-2017 8:00:00 / por Erika García

Erika García

 

calidad tequila casa sauza

Como habitante de la ciudad de Tequila diariamente escucho en los establecimientos de venta del producto que dicen ofrecer “Tequilas de Calidad”. Incluso alguno de ellos afirman que en su establecimiento está el de mejor calidad y considerando la diversidad de marcas de tequila que podemos encontrar en estos establecimientos, me pregunto ¿a qué le llaman un Tequila de Calidad.

Cómo se define la calidad

Según el Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española, la calidad es la “propiedad o conjunto de propiedades inherentes a algo, que permiten juzgar su valor”.

A lo largo de la historia el hombre ha buscado consumir productos de Calidad y en el Tequila no ha sido la excepción.

Lo que piensa la gente sobre calidad de un tequila

Me di a la tarea de preguntar ¿Qué es un tequila de calidad? tanto a personas que tienen experiencia en la industria como a personas que están totalmente ajenos a ella y algunas de las respuestas que recibí fueron:

  • “Un tequila bueno a mis sentidos”
  • “Un tequila que viene de una empresa formal”
  • “Un tequila que esté bien hecho”
  • “Un tequila que cumpla con los requerimientos que el cliente solicite, alineados a los requerimientos legales”

Pudiéramos hacer esta pregunta a cientos de personas y al igual obtendríamos cientos de respuestas.

Y definir la Calidad en un producto que en principio su materia prima y proceso es muy variable; y que además, constantemente es evaluado por el consumidor mediante su percepción del producto en ese momento. La cual depende de su estado de ánimo, fisiológico, social y cultural lo hace ambiguo y complicado.

El concepto de Calidad que cada persona trae en mente es único y si se encuentra con un producto que tenga lo suficiente para satisfacerlo, basta para que éste lo acepte y lo defina como un “tequila de calidad”.

Considerando todo lo anterior resulta difícil tener en cuenta cada una de las interpretaciones de calidad, sin embargo en Casa Sauza nos hemos enfocado en definir NUESTRA CALIDAD ofreciendo productos que no solo satisfagan las necesidades de sus clientes, si no que exceda sus expectativas. Y ¿Cómo lo hacemos?

Definiendo la calidad de un tequila en Casa Sauza

La calidad de los tequilas de Casa Sauza® está definida desde dos perspectivas, tanto Interna como externa.

Perspectiva interna de Calidad

En la perspectiva interna, haciendo las cosas bien y a la primera. Se escucha fácil pero hacer tequila es un arte.

Detrás de una botella de Tequila Sauza hay un enorme esfuerzo de cada uno de los empleados que somos parte de esta gran empresa en ser los mejores en lo que cada uno hace.

El tequila lo hacemos manejando un Sistema de Calidad propio de Casa Sauza a lo largo de todo el proceso desde la producción de la materia prima, extracción, hidrólisis, fermentación, destilación, envasado, entrega y distribución, que nos permite cumplir con estándares establecidos por la misma empresa tanto físico-químicos los cuales están basados en la NOM-006-SCFI-2012 principalmente, biológicos y sensoriales en cada uno de ellos.

Logrando así siempre las mismas características tanto físicas como sensoriales que definen y hacen único a nuestros tequilas.

Perspectiva externa de Calidad

Desde la perspectiva externa, como ya lo había mencionado la calidad está muy interrelacionada con la percepción del consumidor, por lo que está perspectiva es la que nos garantiza el éxito.

Casa Sauza ha establecido una estrategia para escuchar al consumidor y aprender de él; por lo que nuestros productos son elaborados de manera que desde la primera vez que lo degusten lo acepten (en todos los sentidos) y se encanten con ellos.

Y si esta primera vez que lo degustaron fue porque les atrajo el empaque, se las regalaron o simplemente fue lo único que encontraron, las siguientes veces sea por el gusto y placer de degustarlo nuevamente, garantizando que será como el primero que tomaron y cuántas veces lo hagan se queden con la misma satisfacción que la primera vez.

¿Te interesa seguir conociendo todo lo referente a la Calidad del Tequila?

En los siguientes blogsles estaré platicando como es que se genera y se mide la calidad en cada uno de nuestros procesos en Casa Sauza.

Te invitamos a que vengas a Casa Sauza y conozcas más sobre nosotros y nuestros procesos de producción del tequila.

Haz clic para más información sobre: Tours Guiados de Casa Sauza

Temas: Mejora Continua

Erika García

Escrito por Erika García

Q.F.B. Erika García Soy parte de Casa Sauza desde hace 10 años, actualmente estoy en el Departamento de Desarrollo de Manufactura en el área de Aseguramiento de la calidad, soy integrante del subcomité de Laboratorios Acreditados del Consejo Regulador del Tequila (CRT).

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